Sur notre stand au Hellfest, nous avons eu l’honneur de recevoir Olivier de « La Cuisine de Comptoire » (Poitiers) pour la remise officielle du chèque de leur opération solidaire autour du burger Savage Lands.
Une collaboration née d’une passion commune
Cette belle aventure a débuté grâce à Tonton, animateur de l’émission radio « Metal Fury », qui après avoir dégusté chez Olivier, a eu l’idée de créer un burger spécial. Connaissant l’engagement solidaire du restaurateur, l’idée était claire dès le départ : ce burger devait servir une cause. C’est ainsi que Savage Lands est entré dans l’équation.
Un burger végétarien par conviction
Lorsque Sylvain de Savage Lands a été contacté, une seule condition : que le burger soit végétarien. « Je voulais qu’il y ait un symbole qui puisse rassembler tout le monde », explique-t-il. Un choix cohérent avec nos valeurs environnementales, brillamment relevé par le savoir-faire d’Olivier.
L’art culinaire au service de l’engagement
Le « Burger Savage Lands » n’est pas qu’un simple sandwich, c’est une œuvre gastronomique pensée dans ses moindres détails :
- Un pain noir unique : potato bun américain enrichi de pommes de terre fraîches et de charbon végétal, symbolisant « cette forêt qui brûle »
- Des falafelles maison accompagnées de faisselle de chèvre fermier
- Un confit d’oignon cumin-gingembre et du zaatar (mélange sésame-sumac-thym)
- Du vrai fromage Salers de Charlotte Sala, productrice authentique utilisant uniquement des vaches Salers selon les méthodes traditionnelles
- Une émulsion aux herbes sauvages qui évoluait au fil des saisons : lierre terrestre en janvier, mauve au printemps, ail des ours plus tard…
- Des pickles de concombre et oignons (rouge, frit, nouveaux)
Une démarche 100% locale et responsable
Olivier a tenu à faire travailler tous les producteurs locaux, créant une véritable chaîne de solidarité territoriale. De janvier à juin 2024, le Burger Savage Lands a été proposé dans son restaurant, culminant avec cette remise de chèque au Hellfest.
La cuisine comme vecteur d’engagement
Cette collaboration illustre parfaitement notre philosophie : utiliser tous les moyens créatifs pour sensibiliser et agir. Ici, la gastronomie devient un formidable outil de communication et de financement pour nos actions de reforestation.
Merci à Olivier pour son soutien créatif et généreux, et à Tonton pour avoir été l’étincelle de cette belle aventure culinaire !
